高爾基體是一種存在于所有真核生物細胞中的膜結合細胞器。它也被稱為高爾基體、高爾基復合體或只是高爾基。由于其在細胞中的作用，高爾基體被稱為細胞的包裝區，因為它負責所有分泌蛋白的修飾、包裝（進入囊泡）和運輸到細胞內外的各自位置。高爾基體是內膜系統的一部分，包括細胞核、內質網、高爾基體、囊泡和質膜。整個內膜系統在細胞內作為一個團隊工作，負責分泌蛋白途徑。
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高爾基體是一種膜結合的細胞器，位于內質網附近，內質網位于核外膜附近。
看起來許多扁平的小袋彼此靠近。這種扁平管/袋狀結構稱為水池。
高爾基體池分為 3 個隔室，即Cis（或位于內質網附近的順式面）、內側（池的中心部分）和反式（或位于血漿附近的反式面）膜）。
一般來說，一個高爾基體中的蓄水池數量只有六到八個，但在幾個單細胞生物中，每個高爾基體中的蓄水池數量可以上升到 60 個。
高爾基體內側網絡 和 反面高爾基體管網絡 兩部分分別是 cis 和 trans 面的最外層。順高爾基網絡和反高爾基網絡在高爾基體中都執行不同且重要的功能。
Cisternae 的網絡通過細胞質微管穩定在細胞中，細胞質微管是細胞的細胞骨架。
高爾基體的內腔充滿了一種液體蛋白質基質。該基質含有許多酶，這些酶在修飾到達高爾基體的蛋白質中起主要作用。
動物細胞每個細胞含有一個或幾個高爾基體，但植物細胞每個細胞含有數百個高爾基體。
高爾基體負責我們細胞內的一些最重要的功能。如果沒有高爾基體，在細胞質中形成的蛋白質將毫無用處。
蛋白質形成后，會先在內質網內部進行一系列修飾，然后在高爾基體內部進行。這種修飾作為蛋白質上的標簽并告訴它們在細胞中去哪里。就像包裹上的地址使包裹能夠成功交付一樣，蛋白質的修飾有助于它們根據類型將其交付到細胞內部或外部的地址。
高爾基體還修飾要插入等離子膜的脂質。
來自內質網的蛋白質被保護在囊泡內，該囊泡被靠近內質網的高爾基體的順式面接收。
這個囊泡與高爾基體的膜融合，蛋白質在高爾基體內傳遞。這種將富含蛋白質的囊泡從內質網發送到高爾基體的順面的過程稱為順行運動。與此相反，當囊泡從高爾基體的順面移動到內質網時，稱為逆行運動。
嵌入在池壁上的高爾基體基質內的蛋白質然后通過幾個步驟修改蛋白質和脂質。
當蛋白質或脂質最終到達高爾基體的跨端時，它會沿著跨高爾基面的膜出芽。膜保護蛋白質，被稱為囊泡。
對蛋白質的修飾會引導它們去到它們的特定位置。例如，6-磷酸甘露糖是對其蛋白質進行的修飾，注定要進入溶酶體。因此，任何含有標記有甘露糖-6-磷酸蛋白的囊泡都會自動與溶酶體膜融合。
類似地，質膜的蛋白質或脂質會與質膜融合并被標記為進入細胞外，也稱為分泌蛋白，如酶、激素等，將被分泌到細胞外。
因此，分泌蛋白的胞吐過程由高爾基體調節。
O-連接的糖基化發生在高爾基復合體中，其中合成了大部分細胞的糖類（復合體形式），包括蛋白聚糖的 GAG。
這位科學家提出了兩種高爾基復合體模型。
據說水池從順式到反式逐漸成熟，即每個水池隨著堆疊成熟為下一個水池，最后在反式高爾基網絡上分散。
囊泡可能向相反方向移動。例如，必須移回內質網的酶，即駐留在內質網或高爾基體本身的酶必須從反式面移回順式面，稱為逆行運動。
在該模型中，提出貨物由囊泡沿向前或順行方向攜帶，水池保持穩定，即它們是非動態的，與水池成熟模型不同。
在這里，水池保持在穩定的隔間中的相同位置，而是進行囊泡的運輸。
在囊泡運輸中，存在 3 種類型的囊泡。
搜索：
| COP II 囊泡 | COP I 囊泡 | Clatheirn 涂層囊泡 |
|---|---|---|
| 這些囊泡將貨物從急診室轉移到高爾基體 | 這些將貨物從高爾基轉移到 ER 或從反高爾基轉移到順高爾基 | 它們將貨物從跨高爾基網絡轉移到內體、溶酶體和質膜或細胞外 |
| 它們以順行方式移動 | 他們以逆行的方式移動 | 還進行內吞作用并在內體和溶酶體之間移動物質 |
